CONSERVACION
Disfrutar de las carnes y de todo su sabor requiere una SEGURIDAD ALIMENTARIA base fundamental y un establecimiento que nos garantía.
Seguidamente les recomendamos una serie de medidas a tomar para la conservación y consumo de las carnes, es aconsejable seguir éstas pautas:
Mantenga la carne siempre en el frigorífico, a una temperatura inferior a 4ºC.
Respete la fecha de consumo preferente o caducidad del producto, por lo general debe cocinarse antes de los 3-4 días, la carne picada es la que presenta una menor duración (24-48 horas).
Limpiar todas las superficies que hayan estado en contacto con el producto crudo.
La “contaminación cruzada” es el principal riesgo de contaminación del producto final, y se suele producir en el hogar del consumidor. Por ello es muy importante evitar el contacto entre alimentos crudos y preparados, así como con manos y utensilios de cocina.
Si va a congelar la carne hágalo siempre por debajo de los -18º C (se requiere congelador con mínimo de 3 estrellas), la carne se mantiene en perfectas condiciones durante meses. No congele con bandeja de plástico, puede coger sabor.
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